LIBRENG DOWNLOAD

The Galley Cookbook
Matitibay na mga Klasiko para sa Pagpapalutô sa isang Multi-Nasyonal na Tripulasyon sa Dagat

Mula sa Sourdough hanggang Salmon, Borscht hanggang Biryani

Nasubukan, pinagkakatiwalaan, at inangkop ng tripulasyon sa lulan ng VLGC NILE RIVER, 2026

Kunin ang libreng PDF Kung paano ito nabuo ↓
40nasubok at mapagkakatiwalaang resipe
9mga lutuing pandaigdig
114propesyonal na naayos na mga pahina
Pabalat ng The Galley Cookbook

Bakit nilikha ang aklat-lutuning ito

Nagsimula ito bilang isang maliit na suliranin sa isang mahabang paglalayag: namimiss ng mga tripulante ang pagkain mula sa kanilang tahanan, at ang mga cook na sumasakay sa isang barko ay nagmumula sa iba't ibang uri ng pinagmulan — ang ilan ay may pormal na pagsasanay, ang ilan ay nagturo sa kanilang sarili, lahat sila ay nakikibaka sa limitadong mga imbakan, isang gumagalaw na desk, at isang gutom na bantay.

Kapag mayroon kang walo o sampung nasyonalidad sa iisang mesa sa comedor, ang "comfort food" ay hindi nangangahulugang iisang bagay. Kaya lumakad ako sa paligid ng tripulasyon sa lulan at tinanong ang bawat isa para sa kanilang paboritong putahe mula sa kanilang tahanan — isang bagay lamang na iluluto nila sa shore leave o naalala nila mula sa kusina ng pamilya. Pagkatapos, naghanap ako ng pinakasimple at pinaka-angkop sa galley na bersyon ng bawat isa na makikita ko.

Pinili ko ang listahan, sinubukan ito, at ginawa itong isang maayos na aklat. Talagang nagustuhan ng kapitan at tripulasyon ang ideya — naging isang bagay ito na maaaring buksan ng cook sa anumang oras at mahanap ang sagot sa tanong na 'ano ang hapunan.' Naisip ko na kung nakatulong ito sa isang barko, maaari ring makatulong sa iba. Kaya nandito na ito, libre, para sa sinumang cook, opisyal, o miyembro ng tripulasyon na nais nito.

Silipin ang loob

Ang kumpletong talaan ng nilalaman — bawat resipe, bawat seksyon, nakaayos upang mabilis mong mahanap ang kailangan mo.

Pahina 1 ng talaan ng nilalaman — mga seksyon ng Mga Tinapay at Pundasyon hanggang Kusina ng India
Pahina 2 ng talaan ng nilalaman — Silangang Europa hanggang Mga Putahe ng Asya kasama ang mga sangguniang materyal

Kasama ang mabilis na sangguniang indeks ayon sa oras na magagamit (Mabilis / Karaniwang / Buong Araw), cheat-sheet ng mga conversion sa galley, at isang indeks ayon sa pangunahing sangkap.

Two recipes from the book

Real pages straight from the PDF — the same layout you'll find for every one of the 60+ recipes inside.

Shepherd's Pie recipe page from The Galley Cookbook — title, photo of the finished dish, serves/active time/total/level summary, and the start of the ingredients list
Shepherd's Pie — page 25
Varenyky recipe page from The Galley Cookbook — Ukrainian Dumplings subtitle, photo of the finished dish with sour cream and cherries, serves/active time/total/level summary, and the start of the ingredients list
Varenyky — page 67

Each recipe gets a full-page photo, a serves/time/level header, ingredients in galley quantities, and a step-by-step method on the facing page.

Ang nilalaman ng aklat

Siyam na seksyon, apatnapung resipe, lahat mula sa isang 5-araw na sourdough hanggang sa isang 30-minutong ramen.

Mga Tinapay at Pundasyon

7 resipe

Sourdough, Lángos, Cozonac, Chapatis, Tortilla Wraps, Yorkshire Pudding, Lepinja

Mga Matibay na Klasikong Comfort Food

5 resipe

Shepherd's Pie, Chicken Pie, Meatloaf, Toad in the Hole, Pan-Fried Meat & Potatoes

Mediterranean at Italyano

5 resipe

Moussaka, Lasagne, Chicken Parmesan, Pizza, Chicken Shawarma Wrap

Tex-Mex at Timog-Kanluran

2 resipe

Chilli Con Carne, Chicken Fajitas

Kusina ng India

4 resipe

Chicken Biryani, Lentil Dahl, Chana Masala, Moong Dal Pakoda

Silangang Europa

7 resipe

Varenyky, Borscht, Holubtsi, Mici, Ardei Umpluți, Pljeskavica, Beef Stroganoff

Mga Sopas at Nilaga

6 resipe

Irish Stew, Chicken Vermicelli, Tomato & White Fish Soup, Frikadeller, Okroshka

Mula sa Dagat

2 resipe

Boiled & Fried Shrimp, Steamed Salmon

Mga Putahe ng Asya

2 resipe

Beef Ramen with Eggs, Chinese Glass Noodle Salad

Kasama rin ang mga sangguniang materyal

  • Mabilis na sangguniang indeks ayon sa oras na magagamit (Mabilis / Karaniwang / Buong Araw)
  • Cheat-sheet ng mga conversion sa galley
  • Indeks ayon sa pangunahing sangkap

Limang ugali ng isang matatag na galley cook

  1. 01

    Basahin muna, magluto pagkatapos.

    Basahin ang buong resipe bago magsimula. Ang mga sorpresa ay maganda sa buhay — at nakakaabala sa pagluluto.

  2. 02

    Mise en place.

    Sukatin at ihanda ang bawat sangkap bago pag-initin. Nagiging mas madali ang pagluluto kapag tapos na ang pagtitiwa.

  3. 03

    Magtiwala sa iyong pang-amoy, hindi lamang sa timer.

    Nagsisinungaling ang mga oven. Napakainit ng mga kawali. Ang pinakamahusay na senyales na handa na ang isang bagay ay karaniwang kung paano ito amoy, hitsura, o tunog.

  4. 04

    Magdagdag ng asin habang nagluluto.

    Magwisik ng pampalasa nang paunti-unti — karne, gulay, sarsa. Ang isang putaheng pinaasiman lamang sa huli ay hindi kailanman magiging kasing sarap ng pinaasiman sa bawat yugto.

  5. 05

    Pahintulutang lumamig ang iyong pagkain.

    Tinapay, karne, lasagne, nilaga — lahat sila ay nangangailangan ng ilang minuto upang lumago. Ang pagputol nang masyadong maaga ay nagpapawala ng katas at nasisirang tekstura.

Ginawa para sa mga taong nagpapalutô sa barko

Para sa cook

Madaling i-scale up ang mga resipe sa katapusan ng isang mahabang bantay. Ang mga sangkap ay nakakatugon sa karaniwang imbakan ng barko, kasama ang mga tala tungkol sa kapalit kapag maubusan ng isang bagay.

Para sa opisyal

Isang maliit at madaling paraan upang alagaan ang morale. Ibigay sa cook, ibigay sa tripulasyon, ibigay sa susunod na barko.

Para sa lahat ng nasa dagat

Kung napakalayo mo mula sa tahanan at ang amoy ng tinapay mula sa oven ay may ibig sabihin para sa iyo — ang aklat na ito ay para sa iyo.

Kunin ang libreng PDF

Ilagay ang iyong email at ipapadala namin sa iyo ang link sa PDF ng aklat-lutuin. Walang spam, walang listahan ng marketing — ang download lamang. Itinatalâ namin ang email upang malaman namin kung gaano karaming cook ang nakarating ng aklat.

PDF · ~10 MB · 114 pahina

O laktawan ang form at direktang i-download ang PDF →

Ang iyong email ay itintatago lamang upang mabibilang namin kung gaano karaming cook ang narating ng aklat. Hindi namin ito ibebenta o ibabahagi. Basahin ang aming patakaran sa privacy para sa mga detalye.

Pinagsama-sama sa dagat. Libre para sa susunod na galley.

Kung ang isang resipe dito ay mapupunta sa isang mess deck sa isang lugar na malayo sa kung saan ito unang niluto, nagawa na ng aklat ang layunin nito.

Kunin ang aklat-lutuin