Bu yemek kitabı neden var?
Her şey uzun bir yolculukta küçük bir sorunla başladı: mürettebat evlerindeki yemekleri özlüyordu ve bir gemiye katılan aşçılar her türlü geçmişten geliyor — kimi klasik eğitim almış, kimi kendi kendine öğrenmiş; hepsi kısıtlı malzeme ambarlarıyla, sallanan bir güverteyle ve aç bir vardiyayla baş başa.
Aynı yemek masasında sekiz ya da on farklı milletten insan otururken 'teselli yemeği' tek bir anlam taşımıyor. Bu yüzden gemideki mürettebatın yanına gidip herkese evden en sevdiği yemeği sordum — sahile çıkış izninde pişirecekleri ya da aile mutfağından aklında kalan tek bir şeyi. Sonra da her birinin en sade, gemi mutfağına en uygun versiyonunu bulmaya çalıştım.
Listeyi derledim, test ettim ve düzgün bir kitap hâline getirdim. Kaptan ve mürettebat fikri gerçekten benimsedi — kitap, aşçının günün her saatinde açıp 'akşam yemeği ne olsun?' sorusuna yanıt bulabileceği bir şeye dönüştü. Bir gemiye yardımcı oluyorsa başkalarına da yardımcı olabileceğini düşündüm. İşte bu yüzden burada, ücretsiz, onu kullanmak isteyen her aşçı, subay veya mürettebat üyesi için.
